19 октября проводится День бисквита с морепродуктами в США. Эти октябрьские мероприятия второй декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.
Bisque — это французский суп, приготовленный из ракообразных, таких как омары, крабы, креветки и раки; их раковины используются для приготовления бульона, а мясо добавляется в готовое блюдо. Так что, в некотором смысле, называть этот суп «суп из морепродуктов» несколько излишне.
Биск — это метод извлечения аромата из ракообразных, которые недостаточно хороши для отправки на рынок. В аутентичном супе ракушки измельчают до состояния тонкой пасты и добавляют для загущения супа.
Главной характеристикой этого бисквита является то, что он гладкий и имеет бархатистую текстуру. Большинство рецептов включают вино и сливки, чтобы придать ему характерный вкус и текстуру. Но не только выбор ингредиента отличает биск от других видов супов. Это также метод использования этого ингредиента, включая части, которые вы не можете есть, для приготовления супа такими, какие они есть.
Аналогичные события
Национальный день колбасы в Новой Зеландии - 18 октября (дата на 2024 год. Отмечается в третью пятницу октября);
День сладостей в районе Великих озёр в США и Канаде - 19 октября (дата на 2024 год. Отмечается в третью субботу октября);
Всемирный день повара и кулинара - 20 октября (основан в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ);
День повара в Сальвадоре - 20 октября (Día del cocinero)