Национальный день шоколадных кексов в США

Самые ранние версии торта представляли собой плоские компактные диски из зерна, которые высушивали и уплотняли вместе. Первый поддающийся проверке рецепт шоколадного торта или кекса появился в кулинарной книге Элизы Лесли в 1847 году. Фактическая формула, однако, была не совсем тем, что мы сегодня назвали бы шоколадным кексом. Рецепт Лесли предусматривал добавление нарезанных кусочков шоколада в обычную смесь вместо добавления какао-порошка в саму смесь. Рудольф Линдт, шоколатье, изобрел процесс конширования в 1879 году, чтобы создать более гладкий и шелковистый шоколад, который люди могли использовать в выпечке. Большое спасибо, мистер Линдт. Это превратило шоколадные торты и кексы из белых или желтых в потрясающие кондитерские изделия, которые мы знаем сегодня.