Национальный день кассуле и Национальный день абрикосов в США

Кассуле, сытное тушеное мясо с колбасой, конфи (обычно утиным), свининой и белой фасолью, является одной из визитных карточек французской деревенской кухни. Лучшие варианты готовятся часами, пока фасоль и мясо не сольются в роскошное, бархатистое блюдо.

По одной из легенд, кассуле родилось во время осады Кастельнодари Черным принцем, Эдуардом, принцем Уэльским, в 1355 году. Осажденные горожане собрали оставшиеся продукты, чтобы приготовить большое рагу, которое варилось в котле.

Что касается Национального дня абрикосов, то абрикосы существуют уже более 4000 лет. В Соединенных Штатах абрикосы выращивают в Калифорнии, Индиане и Вашингтоне. Свежие американские абрикосы доступны с середины мая до середины августа.

Считается, что абрикосовые деревья попали в ранние американские колонии в виде семян для выращивания фруктовых деревьев французскими исследователями 1700-х годов в районах Персидского залива и на востоке США, а также в калифорнийские монастыри испанскими исследователями и миссионерами.