День Писко в Чили

Хотя существует дилемма о происхождении писко, в Чили у него есть своя история, и, по сути, там отмечают Национальный день писко. Выбранная дата берет свое начало в соседних инициативах по производству писко почти 100 лет назад. Но как появилась эта конкретная дата, которая отмечается каждое 15 мая?

Согласно сайту El Mostrador, в 1549 году испанцы привезли с собой испанскую виноградную лозу, которая быстро адаптировалась к почвам Чили, положив начало растущей винодельческой промышленности. В этом смысле именно в районе Ла-Серена этот продукт оказался слишком сладким для изготовления вина, но это стало началом писко.

Для того чтобы обеспечить надлежащую сохранность, спирт извлекался из вина путем дистилляции. Из-за разных высотных условий кипячение происходило быстрее, поэтому этот уникальный продукт стали производить в небывалых количествах.

Однако только в 1733 году для этого дистиллята было придумано слово "писко" (pisco), которое употребляется в таком виде уже почти 300 лет. Конечно, учреждение Дня писко в Чили произошло много лет спустя, а именно в 1931 году, но как это стало возможным?

Именно 15 мая того календарного года указом была установлена географическая граница производства писко между регионами Атакама и Кокимбо. Но только в 2009 году, благодаря инициативе Министерства сельского хозяйства, праздник стал проводиться каждый год в этот день.