День текилы в США

Подобно шампанскому, коньяку и некоторым изысканным винам, текилу можно производить только в пяти регионах Мексики — Гуанахуато, Мичоакан, Наярит, Тамаулипас и Халиско, хотя, безусловно, крупнейшим производителем является Халиско. Текила имеет наименование по происхождению.

Сердца растения, также известного как пинья, вырезают, готовят, измельчают и ферментируют для приготовления текилы. Это означает, что в отличие от напитков на фруктовой основе, таких как вино, которые можно собирать сезонно и выращивать из одного и того же растения, растение агавы используется после сбора урожая, и новое растение необходимо выращивать с нуля.

Предшественник текилы, называемый «пульке», употреблялся еще в 150 г. до н.э. жителями древнего Теотиуакана, цивилизации, предшествующей ацтекам. Ученые считают, что это была важная часть их рациона. Да, вы правильно прочитали.

Чтобы быть классифицированным как текила, спирт должен состоять как минимум на 51% из голубой агавы (остальное должно состоять из другого нейтрального спирта), хотя сегодня многие бренды повышают ставку и используют 100% голубую агаву. Большинство брендов, которые используют чистую голубую агаву, отмечают это на этикетке, но, как правило, текилы «миксто», изготовленные с более низким процентным содержанием агавы, обычно дешевле.