Национальный день севиче в Перу

Национальный день севиче - это банковский выходной, отмечаемый в Перу каждое 28 июня в знак признания одного из самых представительных блюд перуанской гастрономии. Этот праздник был провозглашен министерским постановлением 708/2008 Министерства производства, опубликованным 18 сентября 2008 года в официальной газете El Peruano.

В Перу себиче официально признано "Культурным наследием нации", как установлено Национальным постановлением № 241/INC Национального института культуры, изданным 23 марта 2004 года и опубликованным в Официальной газете El Peruano, поскольку исторически считается одним из основных блюд национальной гастрономии.

Дата празднования была выбрана, чтобы способствовать устойчивому потреблению этого главного блюда, приготовленного из рыбы с тихоокеанского побережья, поскольку ее производство сокращается в южные зимние месяцы.