Национальный день лагера в США

Пиво является третьим по популярности напитком в мире после воды и чая. Термин «лагер» (lager) происходит от немецкого «хранение» (storage), поскольку пиво хранилось перед употреблением — традиционно в тех же прохладных пещерах, в которых оно ферментировалось. Оригинальный немецкий лагер был темного цвета, сильно карбонизированный со средним хмелевым вкусом. Определяющим различием между этими двумя семействами пива являются дрожжи. Элевые дрожжи сбраживаются быстрее, при более высоких температурах и придают больше вкуса. Лагерные дрожжи работают медленнее, как бы наслаждаются холодом и вместо того, чтобы добавлять фруктовые или пряные ароматы, создают чистый холст для хмеля и ячменя, чтобы они начали сиять.

Согласно большинству исторических источников, светлое пиво впервые появилось в Баварии в 1400-х годах, его усовершенствовали монахи, которые летом хранили его в ледяных альпийских пещерах. Но новая находка на чилийско-аргентинской границе предполагает, что это не так. Исследователи обнаружили следы дрожжей, используемых для приготовления лагера, в остатках внутри керамических сосудов 1000-летней давности, в которых хранились ферментированные напитки, сообщает Лайам Миллер из NBC News. Если эта находка подтвердится, это будет означать, что происхождение пива Lager можно проследить до Южной Америки, а не Германии.

Король Гамбринус известен как «святой покровитель пива». Через несколько лет после того, как Деулин опубликовал Contes d'un buveur de bière, американский драматург и чернокожий менестрель Фрэнк Дюмон написал свободную вариацию на рассказ «Камбринус, Король де ла Бьер». В этой музыкальной пародии под названием «Гамбринус, король светлого пива» Гамбринус — бедный дровосек, которому Бельзевул дает рецепт отличного светлого пива.