8 января проводится Национальный день английской ириски в США. Эти январьские мероприятия первой декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.

Событие 8 января - Национальный день английской ириски в США

Ириски (Toffee) - одна из тех вкусных сладостей, которые могут служить ингредиентом для более крупных конфет или сами по себе. Ириски и карамель отличаются по составу ингредиентов. Иногда ириски можно перепутать с карамелью. Свое название ирис получил от средиземноморского рома из патоки, который впоследствии использовался в качестве ароматизатора.

Возможно, ириски происходят от англичан из-за дешевого сахара, поступавшего из Карибского бассейна в 19 веке. Действительно, существует название дешевого карибского рома "тафия", которое может иметь, а может и не иметь отношения к ирискам. Ром "тафия" часто использовался для ароматизации конфет, потому что он был дешевым.

Ириски появились в словарях только после 1825 года, что делает их своего рода новичками в мире конфет. Большинство историков кулинарии сходятся во мнении, что это сладкое лакомство, скорее всего, зародилось в Уэльсе, а затем получило широкое распространение в Великобритании и Европе, где было много сливочного масла и, в конечном итоге, импортного сахара. Английские ириски сохраняют свою чрезвычайную популярность благодаря уникальному вкусовому профилю и региональным вариациям.

Аналогичные события

Национальный день темпуры в США - 7 января (популярная категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре);

Национальный день кассуле и Национальный день абрикосов в США - 9 января (кассуле - блюдо французской кухни, представляющее собой нечто среднее между стью и запеканкой, которое традиционно готовится в специальном горшочке — касалетке);