10 ноября проводится Национальный день боливийской сальтеньи. Эти ноябрьские мероприятия первой декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.
Сальтенья - это типичный для популярной боливийской гастрономии вид сочного боливийского пирога с начинкой из мяса, курицы или другого мяса, вареного яйца, специй и других ингредиентов, запеченного в духовке.
Согласно историческим данным, он родился в Потоси, в колониальные времена, и именно сегодня, когда этот департамент празднует годовщину своего освобождения, празднуется и сальтенья. 10 ноября был объявлен Национальным днем боливийской сальтеньи в качестве инициативы, направленной на то, чтобы выделить и оценить эту чисто боливийскую эмпанаду, икону и выразителя традиционной гастрономии.
С 11 октября 2012 года муниципалитет Потоси объявил это блюдо нематериальным наследием.