Международный день супа

Что может согреть душу и тело лучше тарелочки ароматного, горячего супа? Особенно после напряжённого рабочего дня.

Некоторые думают, будто для того, чтобы приготовить кастрюльку этого кипящего блаженства, нужно быть квалифицированным поваром и провести весь день на кухне. Ничего подобного! Благодаря проверенным советам и простым рецептам, доступным в Интернете, нет причин, почему вы не можете удивить семью и друзей этим чудесным блюдом, а заодно и отпраздновать Международный День супа!

Суп согревает желудки населения Земли уже на протяжении почти 9000 лет! Родиной супа считают Древний восток, где раньше других научились делать посуду, подходящую для его приготовления. Трудно перечислить все виды супов, изобретенных за это время человечеством. Любители этого блюда обязательно назовут французский буйабес, испанский гаспачо, грузинский харчо, болгарский таратор, русские щи, холодник, уху, ну и конечно же непревзойдённый украинский борщ. Особо утончённые ценители упомянут японский рамэн и китайский даньхуатан. Лёгкие или наваристые, простые в приготовлении или сложные, мясные или вегетарианские, из картофеля, лапши, риса или водорослей - все они внесли свой вклад в благородное дело общественного питания и достойны того, чтобы им посвятили отдельный день, что и было сделано. Международный День супа отмечают ежегодно 5 апреля. И не какого-нибудь там скучного супа из пакетика или банки. Только свежего, лёгкого, домашнего супа! Именно такой вариант самый вкусный, ароматный и полезный. Основа здорового питания и главная рекомендация диетологов для людей с различными желудочно-кишечными заболеваниями, следящих за калорийностью пищи и всех, кому небезразлично собственное здоровье и самочувствие.

Напомним, что в январе американцы по традиции отмечают свой Национальный месяц супа, а 4 февраля в Соединённых Штатах Америки отмечается также Национальный день домашнего супа (National Soup Day). Национальный день супа в Германии - 19 ноября. Национальный день лукового супа во Франции - 8 марта. 28 апреля в разных странах по инициативе Slow Food Youth Network проходят мероприятия в рамках Всемирного дня диско-суп (World Disco Soup Day).

Что ж, День супа – отличный повод … сварить суп. Если вы так и делаете каждый день, бросьте вызов монотонности, попробуйте новый, непривычный рецепт и пригласите друзей отведать и оценить ваш кулинарный шедевр. Или соберите подруг и устройте конкурс на лучший суп. Если же вы новичок в области кулинарии, используйте этот день в качестве мотивации, чтобы попробовать в жизни что-то новое. Чтобы результат приложенных усилий вас не разочаровал, обратите внимание на несколько общих рекомендаций по приготовлению супа. (Возможно, некоторые из этих советов покажутся интересными и более опытным кулинарам).

6 секретов удачного супа

1. Начните с хорошего бульйона

Даже не думайте бросать в кастрюлю с водой всё, что под руку попадёт. Ключ к получению действительно хорошего супа - крепкий, натуральный бульон. Создайте хорошую основу для супа, будь то курица, говядина, рыба или овощной бульон, а затем добавляйте все остальные продукты.

2. Используйте куриные крылышки

Чтобы приготовить достойный восторга куриный суп, нужно больше, чем просто сварить курицу в небольшом количестве воды. Для хорошего куриного бульйона вам потребуется много куриных костей, так как именно они придают бульйону характерный вкус. Лучше всего для этого взять куриные крылышки, где косточек вполне достаточно. Разрежьте крылышки на кусочки, чтобы они лучше отдали вкус и аромат при варке.

3. Свежесть – прежде всего

Старайтесть не класть в свои супы консервированные овощи. Лучше всего подходят свежесобранные. Но, если не сезон, предпочтите консервам замороженные. Они придадут аромату вашего блюда нотку весенней свежести. Их, кстати, можно самому заготовить летом и осенью.

4. Добавляйте зелень в последний момент

Никому не нравятся увядшие травы, которые испаряются в небытие, как только вы подносите ложку ко рту. В супе, чаще всего, вы хотите, чтобы травы придавали блюду яркость и свежесть, чего не случится, если вы их переварите. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш суп был по-настоящему ароматным, добавляйте зелень в последний момент.

5. Терпение – прежде всего

Хорошие вещи действительно случаются с теми, кто умеет ждать, особенно когда речь идет о кулинарии. Большая часть успеха при варке супа – это терпение. Подождите, пока все ингридиенты хорошенько уварятся на медленном огне.

6. Супы вкуснее после «отдыха»

Поставьте кастрюлю с супом в холодильник на несколько часов, чтобы все вкусы смешались. После того, как он постоял немного, вы можете его снова разогреть и подавать на стол с кусочком поджаренного хлеба. Обещаем, что это того стоит.

Приятного аппетита!