День гренок с сыром «Валлийский кролик» и Национальный день барбекю из свиных рёбрышек в США

Первоначальное название блюда в 18 веке было шутливым "валлийский кролик" (Welsh Rarebit), которое позже было переосмыслено как "rarebit", поскольку в блюде нет кролика. Разновидности в названии блюда включают английского кролика, шотландского кролика, кролика-бакса, золотого бакса и румяного кролика. Стаут или Гиннес могут стать вкусным дополнением к валлийскому кролику, но они могут быть сильно заметными: разбавьте их молоком (по 75 г), чтобы соус не был перегружен. Если вы хотите расширить блюдо, можно положить сверху жареное яйцо и превратить его в "кролика-бакса".

Что касается свиных рёбрышек, то ребрышки Baby Back более нежные и постные, чем другие ребрышки, и обычно стоят дороже. Каждое ребрышко весит около 2 фунтов, примерно половина из которых приходится на кость, но одно ребрышко может накормить одного голодного взрослого человека. Эти ребра срезаются с концов ребер беби-бэк и идут вдоль грудной кости свиньи.