Международный день клецок с молочным чаем

Это горячий соленый чай с молоком и клёцки. Пробовали?

Dai pai dongs - это самые архетипичные закусочные Гонконга и единственный в своем роде культурный опыт. Dai pai dong переводится как "ларек с большим номерным знаком", что относится к невозобновляемым лицензиям, выдававшимся правительством обездоленным семьям после Второй мировой войны и дававшим им разрешение на содержание ларьков с едой в стиле лоточников, чтобы заработать на жизнь.

Когда-то в городе были сотни таких ларьков, занимавших почти каждый угол улицы. Сегодня их осталось всего около 30, что делает их исчезающим кулинарным заведением. Эти кухни под открытым небом, в которых подают такие основные блюда, как чай с молоком, суп с клецками и жареный рис, все еще можно найти на обочине дороги или в переулках. Предлагая одни из лучших и самых дешевых блюд в городе, эти продавцы готовят по рецептам многих поколений, но не менее часто они готовят западные блюда, используя местные ингредиенты и/или технику, чтобы создать что-то знакомое, но совсем другое.

Основной рацион питания в сельской Монголии - это говядина и баранина или овцы. Все они дикие, откормленные травой и экологически чистые. Изредка местные жители едят конину, однако большинство людей предпочитают есть ее зимой, так как считают, что летом от конины становится жарче. Некоторые из традиционных блюд - это разнообразные пельмени, приготовленные на пару, или по-монгольски бууз, которые подаются с салатом из капусты и моркови, большие плоские жареные пельмени, или по-монгольски хуушуур, которые также подаются с салатом из капусты и моркови, суп из пельменей с молочным чаем и домашняя лапша на пару с жареным мясом и овощами под названием цуйван. Большинство пельменей фаршируют приправленным мясом, но иногда в семьях готовят вегетарианские пельмени, которые фаршируют капустой, морковью и луком.