День майонеза

Cоус под названием майонез появился во французских кулинарных книгах в 18 веке. В 1750 году валенсийский монах Франсеск Роджер Гомила опубликовал рецепт соуса, похожего на майонез, в Art de la Cuina («Искусство кулинарии»).

По одной из легенд, он появился во время Семилетней войны, когда В 1756 году французский городок Маон был оккупирован английскими войсками. Находящийся в городе французский гарнизон во главе с маршалом Луи дю Плесси стал испытывать нехватку продовольствия. Из доступных продуктов оставались только яйца, растительное масло и лимоны. А когда омлеты уже не лезли в горло, некий безымянный повар решил приготовить из имеющихся ингредиентов соус. Он получился необычайно вкусным, и после войны его рецепт разлетелся по всей Франции, благодаря герцогу Ришелье. Назвали соус майонским по месту происхождения, что по-французски звучит как mayonnaise.