Национальный день круассанов в США

Круассаны относятся к типу венской выпечки, что, конечно же, связано с австрийским городом Вена, известным как родина круассанов. Предком современного круассана был кипферль, который появился в 13 веке и имеет различные формы и размеры.

Оригинальный круассан назывался Kipfel и появился в Австрии в 1683 году. Август Цанг, австрийский артиллерийский офицер, привез круассан во Францию, когда открыл свою венскую пекарню в Париже. Круассан стал национальным продуктом Франции в 1920 году.

Круассан начинался как предмет роскоши, но к концу девятнадцатого века он стал продуктом среднего класса (богатые предпочитали хорошую бриошь). До появления современного круассана слоеное тесто использовалось в качестве гарнира или оболочки, а не для самостоятельного употребления.