Республика объявила независимость от Испании в 1821 году, но добилась признания этого лишь в 1824 году. Это произошло во время радикального отступления от испанского колониального господства народами Южной Америки.
Главным героем для Перу был капитан аргентинской армии по имени Дон Хосе Сан Мартин. Он возглавил освободительную экспедицию для достижения независимости страны. Говорят, что во время сна под деревом на пляже города Писко, основанного испанцами в 1640 году, сразу после высадки в Перу, ему приснился сон, во время которого он увидел красных фламинго на фоне белого неба. Именно из этой истории, как утверждается, были предложены цвета перуанского флага, хотя богатый красный цвет представляет собой и пролитую кровь в борьбе за независимость. Флаги - обязательная перуанская атрибутика в течение всего июля.
Провозглашение независимости было грандиозным событием, как гласит история. В сопровождении делегации религиозных деятелей, военных и дворян, на главной площади Лимы в субботу, 28 июля 1821 года генерал Сан-Мартин поднял перуанский флаг и заявил: «С этого момента Перу свободна и независима по воле широкой публики и для справедливого дела, которое защищает Бог». Позже, все еще размахивая флагом, он кричал «Да здравствует страна! Да здравствует свобода! Да здравствует независимость!»
Начиная с выступления Президента Перу, который рассказывает о прогрессе страны за последний год, по всей стране проходят различные мероприятия. В их числе военные парады, религиозные служения, фейерверки и концерты. В Лиме в соборе проходит месса, проводимая архиепископом Лимы. В ней традиционно участвуют крупные сановники и политики. Дни национальных праздников перуанцы часто используют как свободное время для поездок в другие части страны. Праздник проходит с изрядной долей вечеринок, танцев и веселя.