Праздник святого Иоанна в Икитосе, Перу

Праздник в честь святого Иоанна Крестителя проходит каждый год 24 июня. Самый большой фестиваль в перуанской Амазонии имеет некоторые отличия в зависимости от города, где он проводится. В Икитосе, например, празднества длятся почти месяц. В целом, праздник начинается в ночь на 23 июня, когда принято принимать очистительные ванны в реке, следуя традиции этого святого.

Этот обычай был введен в Перу испанцами, и особенно в районе Амазонки он приобрел большое значение и получил народную поддержку. Великое почитание святого, который пришел, чтобы подготовить мир к приходу Иисуса Христа, является предметом веры и большой преданности со стороны жителей этого региона страны.

Хуане - одно из основных блюд кухни перуанских джунглей, которое широко употребляется 24 июня, в праздник Святого Иоанна Крестителя (Сан-Хуан), отсюда и название. Хуане обычно готовили для путешественников, поскольку они могли долго храниться, не портясь. Представьте себе блюдо из листьев, приготовленное на пару, в котором находится смесь риса, курицы, яйца и оливок. Блюдо называется хуане, потому что его едят в праздник Святого Иоанна Крестителя, и оно должно напоминать его голову, поданную на блюде...