4 июля проводится Национальный день свиных ребрышек в США. Эти июльские мероприятия первой декады месяца имеют традиционный ежегодный характер.
Запасные ребра (также боковые ребра или ребрышки) - это различные ребра, вырезанные из нижней части свиньи, в частности живота и грудины, позади плеча. Поверх костей и между ними есть покрытие из мяса. Ребрышки (свинины) отличаются от коротких, которые бывают говяжьими.
Свиные ребрышки готовят и едят в разных кухнях по всему миру. Они особенно популярны в китайской и американско-китайской кухне, их обычно называют пайгу.