День тако в Мексике

Это традиционное блюдо мексиканской кухни состоит из кукурузной или пшеничной тортильи c разнообразной начинкой — говядиной, свининой, курятиной, морепродуктами, чоризо, пережаренными бобами, овощами, тушёной мякотью мексиканского кактуса. В качестве приправы служат сыр, кинза, лук, сальса, гуакамоле.

«С тако все становится лучше», — Рэйчел Кейн.

День тако в Мексике (Día del taco), отмечаемый ежегодно 31 марта — это праздник, созданный в 2007 году одним из телевизионных каналов в знак признания этого классического мексиканского блюда национальным культурным наследием. Его несравненный вкус и аппетитный аромат покорили миллионы людей и сделали тако популярным не только в Мексике, но и далеко за ее пределами.

История тако на самом деле не известна. Скорее всего, тако существуют уже очень давно. Некоторые утверждают, что они появились еще до прибытия испанцев в Мексику в 16 веке. Действительно, существуют антропологические свидетельства того, что коренные жители озерного района долины Мехико издревле ели тако с мелкой рыбой. Они, конечно, не называли эту еду тако. Как и люди, проживавшие на территории современных штатов Морелос, Герреро, Пуэбла и Оахака, которые заменяли рыбу мелкими живыми насекомыми, муравьями, саранчой и улитками. Эксперт по тако Джеффри М. Пилчер предполагает, что само слово тако пришло из серебряных рудников в Мексике в 18 веке, где так называли вид небольшой взрывчатки, которую использовались для добычи руды. Это были кусочки бумаги, обернутые вокруг пороха и помещенные в отверстия, вырубленные в скале. «Если подумать, куриное такито с хорошим острым соусом действительно очень похоже на динамитную шашку», — говорит Пилчер в онлайн-статье на Smithsonian.com. «Первые упоминания о тако в любом архиве или словаре относятся к концу 19 века. И один из первых описанных видов тако называется tacos de minero — шахтерские тако».

Независимо от происхождения, это восхитительное мексиканское блюдо теперь пользуется заслуженной популярностью во многих странах мира.

По словам мексиканского гастронома и писателя Альберто Перальта де Легаррета, тако — это «конверт из кукурузных или пшеничных лепешек, начиненный мясом или овощами, приправленными острым соусом, соком лайма и так называемым садовым соусом -смесью нарезанного лука и кинзы». Тако бывают разных типов, мягкие и хрустящие, с огромным множеством разнообразных начинок, соусов и ингредиентов. Существует так много вариантов тако, что мы могли бы сьедать каждый день по одному, не пресыщаясь, а наоборот, снова и снова удивляясь бесконечному количеству комбинаций вкусов и текстур, идеально сочетающихся с тортильей.

Как же лучше всего отпраздновать День тако? Ответ очевиден! Превратите 31 марта в праздник, порадовав себя и близких этим аппетитным мексиканским угощением! Купите готовые тортильи или испеките их сами. Рецепт этих традиционных лепешек очень прост, его легко можно найти на просторах интернета. Поэкспериментируйте с разными сочетаниями мяса, овощей и сальсы. Попробуйте сделать тако с рыбой, или даже с какой-нибудь сладкой начинкой. Дайте волю своей фантазии!

А мы желаем Вам вкусного дня тако!