Международный день макарунов

Снаружи они твердые и гладкие, и это одно из качеств, которое отличает macarons от других видов печенья. Гладкая, блестящая оболочка, характерные оборки по краям, которые называются ножками, яркие цвета и начинки делают их визуально очень интересными и привлекательными во многих отношениях. Слово "макарун" происходит от итальянского слова "maccarone", что означает паста. Впервые макароны были созданы итальянскими монахами, которые отправились во Францию в 1533 году, где к ним присоединились кондитеры Екатерина Медичи и ее муж король Анри II.

Ножки макаруна - верный признак хорошо пропеченного макаруна. Эти маленькие рюши по краю оболочки должны быть небольшими и не нарушенными. Большие и пузырчатые ножки часто являются признаком того, что внутренности были выдавлены наружу, в результате чего изделие получилось полым. Если у ваших macaron нет ножек, это может быть связано с тем, что ваше тесто слишком влажное.