Ночебуена в Испании и испаноязычных странах

Ночебуэна - это канун Рождества в испаноязычной культуре, который христиане от Пуэрто-Рико до Филиппин отмечают большим традиционным застольем. Считаясь одним из самых важных праздников сезона, этот праздник также известен как Noche Buena, La Cena de Nochebuena или Navidad.

Для филиппинцев это особенная ночь, потому что именно в это время семья и очень близкие друзья приходят и наслаждаются особенным рождественским ужином. С тех пор как Филиппины стали испанской колонией в 16 веке, филиппинцы приняли Noche Buena как способ празднования и еды по возвращению домой после "Simbang gabi", или "ночной мессы".

В Латинской Америке семьи часто празднуют Nochebuena после поздней ночной мессы Misa de Gallo, посвященной рождению Иисуса Христа. Название мессы переводится как "месса петухов" и происходит от старой сказки о петухе, который кричал, возвещая о рождении.

В Испании Noche Buena - это обычная традиция, в меню которой входят рыбные блюда, суп и жареная свинина. В качестве десерта готовится туррон, который служит сладким завершением трапезы. Главной звездой Ноче Буэна является целая свинья, зажаренная в ящике на углях. На Кубе это блюдо называется Caja china. Для перуанцев главным блюдом является индейка, а для венесуэльцев - перниль, панеттоне и понче крема.